汪松柏應(yīng)該算得上是真忙的大師了,他還有一個頭銜,潤思祁紅的副總經(jīng)理,主抓生產(chǎn)和基地,分管的工作更多。一般要找他的話,第一站應(yīng)該去制茶車間,第二站包裝車間,實在不行就要驅(qū)車前往70公里外的石臺縣東山村,潤思在那里規(guī)劃了一個超過4000畝的中國紅茶谷,兩個行政村,茶園綜合體建設(shè)由他全權(quán)負責(zé)。
勤
“石臺基地的條件比較艱苦,地方偏僻、人跡罕至,一般人都不愿意去。因為要打造有機,所以從茶樹種植到除草、施肥等,都必須要人力親力親為。我負責(zé)管理,主要是因為我有這方面的經(jīng)驗。”松柏大師總是那么謙和低調(diào)。1997年,潤思在國內(nèi)首批啟動有機茶園建設(shè),茶園面積1800畝,他也是參與者,潤思“祁門紅茶國家標準化示范基地’建設(shè),他更是主抓。
建設(shè)中的中國紅茶谷基地:人工除草
38年的堅守,經(jīng)歷了祁紅市場的風(fēng)云變幻,汪松柏覺得,潤思68年的出口經(jīng)驗,68年的國內(nèi)市場洗禮,質(zhì)量的安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定,是企業(yè)生產(chǎn)必須堅持的根本。
專
汪松柏大師生在祁紅世家,母親在安徽省貴池茶廠工作,他從小在茶廠大院長大,是個標準的茶后代。
作為國營祁紅大廠,安徽省貴池茶廠無疑是又紅又專。特別是歷盡千辛萬苦,渡過了艱難重重的1997年至2007年這十年,還是又紅又專。從匯聚了當時行業(yè)內(nèi)頂尖技術(shù)人員的貴池茶廠,到整體改制后擁有祁紅行業(yè)內(nèi)資深人才最多的國潤茶業(yè),仍然又紅又專。
生在國營大廠,松柏?zé)o疑是幸運的。在又紅又專的品牌文化熏陶下,松柏大師38年如一,緣定祁紅,心懷潤思。
認真
貴池茶廠時期,無論天份,每個進廠的制茶工都必須先經(jīng)歷五年的學(xué)徒期,打牢基礎(chǔ)。
1980年,汪松柏進入貴池茶廠制茶車間當學(xué)徒,拜程春樹為師,學(xué)習(xí)初制和精制。國營大廠嚴格的師徒制,以及正宗祁紅制作技藝的傳承,為他日后打下了堅實的制茶基礎(chǔ)。
貴池茶廠成立之初公私合營了堯渡街茶號和同春茶號等祁紅老茶號,其中堯渡街茶號更是祁紅創(chuàng)始人之一余干臣所創(chuàng)建。中茶公司貴池茶廠首任技術(shù)副廠長程家玉先生,在任期間對祁門紅茶初精制技術(shù)的追求完美的精神,在貴池茶廠員工中世代相傳,引為圭臬。
帶著對前人深深的敬仰,汪松柏學(xué)的很認真。
祁紅初制分萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序,每一步都離不開人。茶葉嬌貴,時間溫度上的分毫之差,都會影響后期的口感。熟能生巧,反復(fù)大量的制作,讓汪松柏對茶葉初制的細微變化都了然于心,經(jīng)他初制的茶葉,香氣豐富協(xié)調(diào),品質(zhì)極佳。
祁紅精制工序復(fù)雜,級別多,花色多,極盡繁復(fù)考究。按照毛茶長短、粗細、輕重、曲直的不同,經(jīng)篩分、整形、審評提選、分級歸堆,同時為提高干度,保持品質(zhì),便于貯藏和進一步發(fā)揮茶香,再行復(fù)火、拼配,每一次動作都是不厭其煩的重復(fù)、傾盡心血的工夫?!叭悍甲睢钡钠罴t香也就在這層層歷練中芬芳馥郁。
手工制茶工藝學(xué)習(xí)起來非常辛苦,尤其是“篩”這個環(huán)節(jié),汪松柏回憶道:為了動作標準,師父還會在每個人的腋下放一個雞蛋,這樣練出來的姿勢好看實用。累是必然的,到下班的時候胳膊都抬不起來,第二天還要繼續(xù),直至熟練掌握。
優(yōu)秀的制茶師傅,需要千錘百煉。現(xiàn)在,年輕人學(xué)制茶,潤思領(lǐng)導(dǎo)非常支持。也歡迎有為青年,加入進來,有機會跟松柏大師學(xué)習(xí)。
就算是在當時,也基本上是一個人主攻幾個工序,而松柏大師憑著驚人的毅力,硬是掌握了祁紅的初精制全部工藝技術(shù)。
早期貴池茶廠的祁紅主要用于出口,要知道,國外對產(chǎn)品標準化的要求極為嚴格,而祁紅作為農(nóng)產(chǎn)品,不同產(chǎn)地、不同季別、不同等級的毛茶必然會有些許不同,這就對后期的精制工藝有著極高的要求。每年6000噸左右的出口量,給松柏大師提供了獨一無二的“練技”環(huán)境。
正是這樣吃苦耐勞的精神,當時的貴池茶廠出了很多在業(yè)內(nèi)響當當?shù)闹撇韪呤帧?/p>
1990年,汪松柏擔(dān)任貴池茶廠制茶車間副主任;
1994年,汪松柏擔(dān)任制茶車間主任、支部書記;
1998年,擔(dān)任生產(chǎn)技術(shù)科科長。
2003年至今,擔(dān)任改制后公司副總經(jīng)理。
不懼創(chuàng)新,全心投入
2000年前后,隨著國際貿(mào)易形勢的變化,潤思開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)市場。為了迎合國內(nèi)消費者的口味,潤思創(chuàng)新研發(fā)了祁紅仙針、紅修羅等新產(chǎn)品,“潤思仙針”新品入選《2015年度全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品名錄》,受到國內(nèi)消費市場的一致好評。松柏大師就是其中重要的參與者。
2014年,池州市授予汪松柏祁紅制作技能大師稱號。
2018年,汪松柏獲得紅茶制作技藝非遺技藝傳承人稱號。
松柏大師分管基地工作是把好手。潤思在石臺縣紅桃村組建了安徽省第一家有機茶生產(chǎn)合作社起,先后石臺、貴池、祁門、東至、黃山等縣區(qū)建立了十幾家歐盟備案的潤思茶出口基地。并在貴池霄坑五隊、石臺新中利源、祁門閃里、東至同春、黃山桃源等核心茶區(qū)建立全資或控股示范茶場,推行安全優(yōu)質(zhì)的種植生產(chǎn)模式,從源頭上保障潤思茶產(chǎn)品質(zhì)量。細究潤思基地的建設(shè)成就,松柏大師當立首功。
“做茶是件苦差事,但若愛茶就是件幸福的事,我這一生就只做了這件幸福的事”,松柏大師的平淡之中,透發(fā)著能量。
如松柏之有心,可合諸香。